旋轉式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。旋轉式粘度計儀器裝有指針固定控制機構，為讀數(shù)用。當轉速較快時（30轉/分、60轉/分），無法在旋轉時讀數(shù)，這時可輕輕按下指針控制桿，使指針固定下來，同時關機讀數(shù)。儀器由步進電機以穩(wěn)定的速度旋轉，連接刻度圓盤，通過游絲和轉軸帶動轉子旋轉。如果轉子未受到液體的阻力，則游絲、指針與刻度圓盤同速旋轉，指針在刻度盤上指出的讀數(shù)為 “0"。反之，如果轉子受到液體的粘滯阻力，則游絲產生扭矩，與粘滯阻力抗衡zui后達到平衡，這時與游絲連接的指針在刻度盤上指示一定的讀數(shù)（即游絲的扭轉角）。將讀數(shù)乘上特定的系數(shù)即為該液體的粘度。

本儀器轉速由齒輪系統(tǒng)及離合器通過調速旋鈕進行變速，附有1-4號四種轉子，可根據(jù)被測液體的高低隨同轉速配合選用；其裝有指針固定控制機構，為讀數(shù)用，當轉速較快時（30轉/分、 60轉/分）無法在旋轉時進行讀數(shù)，這時可輕輕按下指針控制桿，使指針固定下來，便于讀數(shù)；還配有固定支架及升降機構，一般在實驗室中進行小量和定溫測定時應固定。把儀器固定于支架上以保證測量度；斜齒輪及阻尼升降機構，確保儀器升降平穩(wěn)；引伸索便于在被測液體之容器較大而液面又較低時，及被測液體溫度過高情況下使用。